无法阻挡的潮流

布朗在他那本引起世界轰动的《谁能供得起中国所需的粮食》一书中，引用了一个例子：1993年，当一位记者向一位边远山区的农民了解关于生活状况的改善问题时，这个农民的回答是：“总体来说，现在的生活比以前好多了，我们家现在每周能吃上4次到5次肉，而10年前我们根本吃不上肉。”因此，布朗认为，中国的12亿人民正在大幅度地改善其膳食结构。而像目前中国这样多的人在如此短的时间内迅速改善膳食结构，布朗认为是史无前例的。

当基本解决吃饱问题后，人们还要求吃得好一点，这是非常正常的，绝不是什么奢侈，而是一种社会发展的必然。从所有国家的发展过程看，都经历过类似的情形。中国的农民多吃几餐肉，就大惊小怪，甚至认为会影响到世界的粮食安全，显然是荒诞的，也是不公平的。

肉类食品的增加，也就是说粮食的间接消费量增加，在中国已成为不可阻挡的潮流。

1980年，我国全部饲料粮消费为386.5亿公斤，人均39.2公斤；到1986年，全部饲料粮消费增加到740亿公斤，人均69.8公斤，几乎翻了一番。1994年，全部饲料粮消费达到1505亿公斤，人均125.6公斤，又接近翻一番。而这年我国粮食总消费量为44500万吨，饲料粮消费占了1/3以上。从饲料粮占口粮的比重来看，也说明了这一趋势。1987年我国的人均口粮为248.88公斤，而到1992年下降为235.91公斤；人均消费的饲料粮则由1987年的87.185公斤上升到1992年的114.42公斤，占口粮比重的48%。这对于一个刚刚解决了温饱问题的国家来说，确实是一项巨大的成就。它标志着中国人的生活水平已大幅度提高，开始由“吃饱”向“吃好”转化。

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