日期：2011-07-12 20:36:18

●◎〇美食的天堂——宋朝〇◎●

“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞腊等铺。盖经纪市井之家，往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。”——吴自牧《梦粱录》

北宋首都汴梁和南宋首都临安都是人口超过百万的大城市。宋朝人口超过二十万的有六个城市，十万人以上的城市由唐代的十几个增加到四十六个。宋朝城市人口占总人口的比例高达到22％，几百年后的清朝号称中国历史上盛世的康乾最鼎盛时期这个比例不足9％。宋朝是中国社会市民阶级正式产生的年代，大批的手工业者、商人、小业主构成了宋朝的中产阶级。宋朝打破了唐朝城市的政治区域与平民区域的划分严格的格局，将平民的工商业的经营扩大到全城各个角落，“京城资产百万者至多，十万而上，比比皆是”。宋朝是市民阶层最强大、最富裕、最幸福的时期。由于市民阶级的发展壮大，宋朝的世俗文化各发面都突飞猛进长足的发展，小市民发展了富裕了那就自然追求精品生活了，这里只说说宋朝的美食，只要你打开宋人孟元老写的《东京梦华录》、吴自牧的《梦粱录》、周密的《武林旧事》，看看“州桥夜市”、“饮食果子”等章节你就会被眼前的各种特色小吃美食菜单看得眼花缭乱不觉得口水暗流，你会为宋朝有那么多的美食而叹服钦佩。“集四海之珍奇，皆归市易。会寰区之异味，悉在庖厨”，“饮食衍衍、燔炙芬芬”，“有美皆备，无丽不臻”这就是宋朝的美食。由于宋朝美食花样繁多，难以概述，下面我就说说几种我所知道的在宋朝发明制作出来的美食……

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