单子上写着外脊十斤，一上称，八斤四两。老谭狐疑，心想就是差也不能差出一斤多去，这也太离谱了。

于是又把排骨拿出来称。

单子上写着排骨十一斤六两，实际十斤八两，差八两。

老谭觉着有问题，就把精肉、五花肉、梅肉、猪肝、猪肚、肥肠等全上称称了一遍，全都差八两到一斤半不等。

单子上的总金额是七百一十五，如果按实际份量计算，应该是六百零五，差一百一。

明显的缺斤少两，并且严重至极。

这里面有猫腻。

一百一块钱谁得了？是肉类供货商还是------

当然，在没有确切证据的情况下不能轻易下结论。

要等厨房员工上班后看看是否检斤，检斤的话就能发现缺斤少两，会找卖肉的算账。如果不检斤的话说明两个问题，一个是员工懒，疏忽大意；一个是厨房跟卖肉的相互勾结，吃回扣。

老谭把实际斤数记好后给青菜检斤，青菜不缺斤少两，有的还多出一两二两的。

九点半，厨房员工都到了之后，砧板老大，也就是闫大虎的小舅子直接把单子收起，根本没检斤，把原料直接拿起来使用。

不用说，是厨房吃回扣，也就是闫大虎在吃回扣，别人没这么大胆子。

一连三天，天天如此。平均每天六百块钱的肉，按实际分量算是五百块钱。

这还只是猪肉，羊肉和牛肉也是如此。

老谭没有声张，把这个情况给张宇作了汇报，并阐明观点，厨师长必须换人，包括把他带的人也一并换掉。

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