与其有换厨师的成本，不如用来提高厨师的技艺水平，不但让厨师有了学习的机会，还间接培养了厨师的忠诚度，给自己训练了一名优秀的员工，何乐而不为。有的老板认为我是培养他了，派出去学习了，等他回来不在我这里干了，岂不是白培养了。这样的厨师毕竟少数，大部分还是好的，知道感恩回馈的。如果真的出现了这样的厨师，那就反应了两个问题，一个是这个厨师真是狗人，养不肥的白眼狼；另一个就是老板的问题，花钱培养了还走，就得考虑考虑自己做人是不是失败。

做了这么多年的餐饮，深知酒店开业的艰辛和不易，通过给酒店开业，总结出一家酒店要想在开业的时候做好，刚一开业就顾客盈门，生意火爆，需要做到这些：一，做出精准的市场定位，给出自己独特的经营特色；二，用最高的工资聘请一流的专业人员，包括厨师团队和管理团队，只有一流的专业人员才能打造一流的企业；三、前期的培训和训练达到全方位，面面俱到，使每个员工都达到熟练水平，因为企业最大的成本，就是那些没有训练好的员工；四、把企业的经营理念有效的传递给员工，因为餐饮业最好的宣传来自企业内部员工对企业的真实口碑；五、让每一位员工都成为营销员，因为所有的营销都是销售，企业除了销售是利润，其余的都是成本；六、诚信为本，对内，对员工做到诚信，对外，对客人做到诚信。

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