日期：2011-12-22 15:01:37

●●●●●宋人的饮茶风俗与文化 ●●●●●

吴自牧《梦粱录》曰：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”在宋代茶和柴米油盐一样成为，老百姓生活中不可缺少的一部分。李觏《富国策》曰：“茶非古也，浸淫于近代，君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”梅尧臣《南有嘉茗赋》曰：“华夷蛮貊，固饮而无厌；富贵贫贱，亦时啜而不宁。”茗就是茶。刘弇《策问?茶》曰：“百年以来，极于嗜好，略于饮食埒者。”王安石《议茶法》曰：“夫茶之于用，等于米盐，不可一日以无。”林驷《榷茶》曰：“习之既久，民不可一日无茶，犹一日而无食。”

黄儒《品茶要录》曰：“自国初以来，士大夫沐浴膏泽，咏歌升平久矣。夫身世洒落，神观冲淡，惟兹茗饮为可喜。”宋徽宗《大观茶论》曰：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。天下之士，励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”宋代有关饮茶的著作非常之多，也是历代以来最多的。得名于世的大致有丁谓《建安茶录》、蔡襄《北苑茶录》、赵佶《大观茶论》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》、刘异《北苑拾遗》、陶谷《荈茗录》、周绛《补茶经》、吕惠卿《建安用茶记》、熊藩《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺《北苑别录》、无名氏《北苑修贡录》、章炳文《壑源茶录》、顾元庆《茶谱》、范逵《龙焙美成录》、审安老人《茶具图赞》等等不下三十余种。这些茶书无不反映了宋人对茶的热爱，与饮茶文化的隆盛。

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