5、幅度与宽度：是否安排客房服务督察？主管与员工之间是否还需要领班出现？用一个客房部经理管理三个客房部主管，再用一和客房部主管管理1个领班，再用1个领班管理7个服务人员？就成了：1：3：3：7，管理宽度和幅度出现一人看一人干一人在捣蛋的现象，效率何来？满意何来？值得思考，如果真的存在这样的现象。

九、餐饮与前台的服务标准规范流程优化：

1、服务前准备：人员准备、工具准备、精神准备、状态准备，这几个准备，是餐饮服务的基本问题，往往准比不充分，使服务质量降低，满意度降低，责任不在于员工而在于管理者；

2、服务中操作：操作需要服务技能、技巧，服务是具有智慧性的工作具有爱心的工作，同时也需要专业性的工作，并具有现场的察言观色、随机应变的能力，并具备自信、沟通的能力和技巧；

3、服务后补缺：服务后的工作总结，营业记录，客人反馈、收拾台面等工作，以及安全，防火、防滑、防盗等一系列的服务内容与细节需要完善；

4、流程与标准：制定服务流程与标准，并逐渐完善与培训，规范服务动作与行为，同时在规范的基础上实现标准化、流程化向人性化心理化服务转变；

5、行为与规范：对于上菜、斟酒、剩余酒水、剩余饭菜等服务与处理，一直是酒店餐饮服务中的大问题，员工吃客人的饭菜或酒水重合等等必须要杜绝。

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