鸟儿一样地栖息香港，哪一天能离得开吃？

但是“吃在香港”始终是个难打理的题——“吃在哪”那里就得拔得起头份，“头份”是什么？是NO.1！这样的帽子香港如今可戴得起？

20年前听人说“吃在香港”，那时候内地穷，老百姓嘴上荒芜，“吃在香港”让人眼馋。可是20年后，内地经济凶猛发展，各种各样的“好吃的”都从新老菜谱里冲出来，呼啦啦涌到桌面上，吃得人天天肚皮发胀，个个高喊减肥。

不错，从传统上说，香港的饮食文化高度发达——酒楼食肆遍布港九，全世界各种风味的饮食在这里几乎都能找得到踪影。已经记不得多少年了，人们脑袋里诞生了这样的一个概念：香港人从早到晚好像都在吃：早茶、午茶、下午茶，吃过了晚饭还有夜宵，一句话：整个香港，如果只计较嘴上的这点事儿，简直就是张“大饭桌”！

香港是张“大饭桌”，或者说香港一直是享誉世界的“美食天堂”，能不能就把“天下第一吃”的美名加冕到自己头上？如果说今天我讲“吃在香港”，那么广东人服不服？台湾人干不干？还不要说全世界五大洲、四大洋还有那么多的地方——日本料理怎么办？法国大餐又上哪儿哭去？

2004年开始我常驻香港，一直都不敢碰“吃”的话题，然而一年半后，情况发生骤变——有一天香港的“吃法”让我大开眼界，让我面对这个社会“吃”的行为哑口无言。这下子终于把自己救了，也把“吃在香港”的帽子找出来，试试能不能重新戴到香港的头上，结果找来镜子四下照照，然后对自己说：没问题，“吃在香港”，顶天立地，这回说到哪儿，也没人能比！

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