合理的膳食结构是养护平和体质的基础

“民以食为天”，这是我们每个人都熟知的老话，可见，“吃”在人们生活中所占的地位之重要，它被视为和“天”一样崇高。它是人类生存的必需。现在，人们的生活水平普遍提高了，逐渐讲究养生之道了，所以对“吃”的要求更上了一个台阶。也只有现在，研究“吃”这个问题才有条件，才能堂而皇之地进入人们生活的视野。以前物质不丰富的时候，能吃饱肚子就行，根本谈不上“膳食结构”，讲求“营养均衡”简直就是一种奢望。

现在，就一般食品而言，我们绝大部分人可以说是想吃什么就买什么，想吃多少就吃多少，再也不用为吃了上顿没有下顿而一筹莫展了。然而，这并不意味着我们对膳食问题已经解决得“完全彻底”，可以高枕无忧。许多疾病现在伴随着“吃”的问题接踵而至。例如，像众所周知的冠心病、糖尿病、肥胖、痛风，以及大量的消化系统疾病等，现代医学已经证明，它们都与不合理的“吃”有很大的关系。于是，有许多人又走向了另一个极端，即“远离荤食，只是吃素”，凡是肉、蛋类食物一概拒绝，日常只与瓜菜为伍。但这样做的结果，往往又会陷入营养不良的误区，导致身体因缺乏某种营养而免疫力下降。这对健康也是不利的。

那么，究竟怎样才能使我们的膳食保持平衡，日常怎样“吃”才能保证我们既不缺乏营养也不致营养过剩，是我们每一个人都应该知道的事情。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。多种食物应包括以下五大类：

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