大家一提起新加坡，就想到海南鸡饭，而我在微博中，团友们最常问的是：“哪一家最好？”

一直不变的答案，就是“逸群”。

老一辈的人，只记得最老的一家叫“瑞记”，其实它的老板也是从“逸群”出去的。那年代做小食生意的都很保守，而他和一位宣传奇才黄科梅先生交上了朋友，在报纸上大卖广告，因此一炮而红，反而大家忘记了“逸群”这家由一九四〇年创立的老店。

没有搬过，还是在莱佛士酒店附近的海南街上做买卖，一经过，看到一块白纸黑字的招牌，墨已剥脱，镶在玻璃镜框之中。

旁边二根柱子上，用鲜红的字写着“逸群咖啡洋茶雪藏啤酒鸡饭”几个大字，两扇玻璃门上面有店的英文字母，写成Yet Con，那时标准拼音尚未流行，那个“Con”字怎么想也想不出和“群”字有什么关联。

进门就有一个档口，架子上摆满碟子，下面的铁盘里最少也有四五十只已经煮熟的鸡。师傅戴上塑胶手套，就在砧板上一只只斩开，另一个大铁碗，盛着鸡肝、鸡心、鸡肠等。有些客人不吃肉，专为这些内脏而来。

店里每天洗擦得干干净净，桌椅至今还和开业时相同，捷克做的椅子，是经典的设计，当今已成为古董。

鸡肉上桌，一吃，是的，这才是真正的海南鸡饭味道，数十年不变。饭上桌，鸡油的香气扑鼻，淋上又浓又黑的海南酱油，配上以鸡油浸的辣椒酱和姜茸，你要吃最正宗的，也只剩下这一家人了。

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