（一）

有一些题材很想写，想了好几次都写不成。不是不敢写，是没有把握写得好。最近读到中国大陆瓜田写的《王了一的幽默：渊博学者的睿智戏笔》，有意思。王了一是王力，中国着名的语言学家，大学教材《古代汉语》的主编。我拉拉杂杂读过王老先生不少书和文章，瓜田文中所引四十年代写的《劝菜》一篇却没有读过。瓜田虽只引了片断，竟也妙不可言了。王力说：“劝菜的风俗处处皆有，但是素来着名的礼让之乡如江浙一带尤为盛行。男人劝得马虎些，夹了菜放在你碟子里就算了；妇女界最殷勤，非把菜送到你的饭碗里去不可。照例是主人劝客人；但是，主人劝开了头之后，凡自认为主人的至亲好友，都可以代主人来劝客。有时候，一块‘好菜’被十双筷子传观，周游列国之后，却又物归原主！”

（二）

我向来主张用筷子吃饭必须严格划清界限，授受不亲，免得相濡以沫，一餐饭跟太多人法式亲嘴，曲终人散之后，徒生失节之恨！我这份恐惧感与生俱来，明明知道有违中国文化的和气精神，毕竟始终英勇不起来。我实在不好意思说，当然更不知道该怎么宣诸笔墨，生怕亵渎了世代相传的美德。没想到王老先生替我写了，读来彷彿他乡遇故知，不亦快哉！他说：“中国人之所以和气一团，也许是津液交流的关系。尽管有人主张分食，同时也有人故意使它和到不能在和。譬如新上来的一碗汤，主人喜欢用自己的调羹去把里面的东西先搅一搅匀；新上来的一盘菜，主人也喜欢用自己的筷子去拌一拌。至於劝菜，就更顾不了许多，一件山珍海味，周游列国之后，上面就有了五七个人的津液。将来科学更加昌明，也许有一种显微镜，让咱们看见酒席上病菌由津液传播的详细状况。”坦白说，我情愿不长见识，不去开这个眼界了。

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