李卷土继续交代注意事项。

绿豆用温水泡好，将不能发芽的坏豆子筛选出来。

不能用自来水，只能用井水。

好在自家院子里就有一口压水井。

绿豆大概要浸泡12个小时，吸满水分，就可以发芽了。

将吸满水分的绿豆，平铺一层在杨铁皮箱子里，里面保持一定的水分。

更重要的是，要保持温度，在25度到35度之间。

绿豆发芽的时候，要经常换水降温。前期早晚各换一次水即可，后期要6个小时换一次水。

温度过高，豆芽菜就会坏掉。

箱子上面，用棉纱布盖好，保持里面的温度和水分。

偶尔通一下风，透一下光，促进豆芽菜生长。但不能阳光暴晒直射。

那个大锅里面的东西，是豆芽菜的营养液。

稻草锯末子草木灰发酵以后，捣碎加水稀释，过滤出来的液体，就是营养液了，如果能添加一点牛奶，就更好。

第一天的豆芽菜，不用淋营养液，以后每次换水之后，都淋洒一些，能促进生长。

一个周期下来，淋四到五次，豆芽菜就长大了。

豆芽菜吃之前，一定要用清水冲洗干净。

秦美玲有些纳闷，问道：“这不就是给豆芽菜施肥吗？”

李卷土：“这是有机营养液。千万不能用尿素等那些个化肥。”

秦美玲还是不太明白。

李卷土继续交代：“使用尿素，豆芽菜当然生长更快，而且豆芽还白净饱满，产量高，卖相好，但是不好吃。农贸市场里，那些没有根须的豆芽菜，就是这么发出来的。以后要买豆芽菜，别买那些没根的。”

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