潮汕砂锅粥。

这就是钱串子所谓的正宗粤菜。

白切鸡，卤味腩肉，广式腊肠，虾粥，白灼青菜，盐水花生。

嗯，味道还行，李大厨表示认可。就是这食材不咋地，鸡明显是饲料鸡，虾是饲养的河虾，不是海虾。

吴巧云吃的津津有味，一招手：“服务员，来瓶啤酒。”

钱串子小声说：“大小姐，这里不流行喊服务员，流行喊老板。”

吴巧云瞪了钱串子一眼，就你话多。

“老板，来瓶啤酒。”

吴巧云重新喊过。

小店就两人经营，老板兼大厨，老板娘兼服务员和收银员。早期的餐饮店，能持续发展的，就是这种夫妻店，好处多多。首先是各种节省，水电气和各种食材油盐酱醋，每一分钱能省则省，外聘的厨师和服务员，就很少有这种主人翁意识。其次是不会偷奸耍滑，干活自觉，不用老板催促。夫妻店的成功模式，几乎什么年代都不过时，尤其适合创业初期的小企业。

老板娘很快拿来两瓶珠江和三个玻璃杯子，砰砰两下，手脚麻利地打开了瓶盖，把瓶盖收进了围裙前面的口袋里，顺手把三个杯子的啤酒都倒满了。

小店用的是玻璃杯，不是那种一次性的塑料杯。为啥？玻璃杯何以重复使用，塑料杯要花钱买。就像店里的筷子，也不是那种一次性的方便筷，而是可以重复使用的竹筷子。节省在于每一处细节，无非是多干点活，洗杯子洗筷子嘛。那些使用一次性餐具的餐饮店，多数不是方便客人的，是方便服务员的。

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