她今天准备的两道菜是：煎酿斑鸠和醋溜鱼片。一个是天上飞的，一个是水中游的。

黎洛棠帮着摘葱蒜、刮生姜。

鲁大牛搬了两大捆柴禾过来，“施施小姐，是不是把水烧开？”

“是的。”赛西施应道。

等水烧开，赛西施给斑鸠褪毛时；任逾歌鼓励了她几句，就去了评委台，他是代表妙膳大师来的，得参与评分。

这时响起了敲锣声，接着就听人道：“比赛开始，闲杂人等请退到红线以外等候。”

田仕奇一脸嫌弃，“这话说的，谁是闲杂人等？”

黎洛棠指着田仕奇，“闲。”指着唐辰啸，“杂。”最后指着自己，“人。”两手一抓，“等。”

三人退到红线之外，鲁大牛是帮工留下来帮赛西施，神厨门派来了一个监工，站在棚外全程监督。

“有请门主。”敲锣的人大声道。

神厨门的门主，是个中年男子，满面红光，一看就是伙食很好；他说了几句客套话后，美食大赛正式开始。

黎洛棠扫了一眼，发现六十摊位里，女厨子很少，就六七个。像赛西施这样年幼的厨子，就赛西施一个。

赛西施把斑鸠褪了毛，就放在一旁，并没有急着处理斑鸠，而是先为下午的小笼汤包做准备，往盆里倒进面粉和老面，加清水，揉成面团，再放在盆里发酵。

天气热，这面发酵很快，到午时，应该就能拿来包包子了。

发好面，赛西施将褪了毛的斑鸠沿脊背骨对半剖开，挖出肉脏，斩去头爪，用尖刀将脊骨剔除掉，剁下腿，放在砧板上，用刀拍平，再用刀刃在肉上横剞网纹，拍上淀粉。

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