他找了个伙计，才知道孙大山已经受雇到了酒楼当杂工。

这段时间思来想去，他越来越感觉对不住都一处，做事太过分了。

趁着仇家孙大山不在，他央求后厨伙计，做了自己最拿手的菜。

“马掌柜，以前的事你已经受到了惩罚，咱家不能再挽留你，这是规矩……”

小九子义正言辞地说着，听得马大尽管有思想准备，一听说不留他时，头又低了低，伸手抹了抹眼睛，省得掉下了眼泪。

就在这时，就听小九子长叹了一声说：“周掌柜，在柜台上给他支两个月工资，省得马掌柜今后没地方落脚，要是传出去老都一处当年有功之臣饿着了，店里没面子。”

谁也没想到，他善心大发，竟然给这个吃里扒外的家伙准备起了盘缠。

马大没控制住情绪，眼泪一下子就落下来了，结结巴巴地，还想央求留下来，周安眼见小九子脸色慢慢变得严肃起来，赶紧过来劝着说：“老马，留下来不可能，孙大山在这呢，你回老家好好反思，有机会了，少掌柜会考虑的。”

马大叫过来徐岩，要了纸墨，把最拿手的松鼠桂鱼、三丝敲鱼、干菜焖肉和清炖狮子头配方一一记下，送到小九子跟前：“少掌柜，我花了六七年功夫研究的，您知道的，但凡一道菜用料方面都知道，火候、工艺、小料，一般人就算研究几年，也未必能叫人过目不忘，永远记着，我把这个留下了。”

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