“只是这卤味，是我们在自己家里卤制，还是在店铺里卤制？”

小舅妈接过话说：“集中采购、集中卤制，才能有效降低成本。”

“鉴于建立卤制中心也需要不短时间，你们开卤味店也属于摸索积累经验阶段，需要的卤味量不会多，新丰酒楼会先承担起卤制卤味的工作。”

田婶开口问道：“卤味店销售的品类，就只有鸡鸭鹅吗？会不会有些少？”

莫小磊接过话说：“整只的鸡鸭鹅，再加上分割的脚、腿、翅、脖子、头等，这品类也不算少了，足以摆满卤味店了。”

停顿一下，他提出了自己的疑问，“只是要不要提供现切和调伴服务？”

“如果提供，这调料都需要哪几种？”

这个问题……

言自若和余苏叶对视了一眼，缓缓的说：“今天我们吃卤制好的鸡鸭鹅，没有加任何的调料，不是也吃的很香？”

“既然味道足够好，我们就不必多此一举，再添加各种调料，反而影响了味道。”

“至于整只现切服务，我认为还是要提供的，一些租房住的，或许家里连刀都没有。”

小舅妈提议说：“这调料，有一种还是要提供的，那就是辣椒油或辣椒面。”

“我们这卤味不是辣口，不少人可是很喜欢吃辣的。”

言自若缓缓的点点头，说：“爱吃辣的人确实不少，这辣椒油可以提供。”

“小舅妈，这辣椒油也由新丰酒楼一块熬制呗？你们那里做辣椒，可是拿手的。”

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