“大骨熬汤小馄饨”是江南传统的小吃，小贩肩挑车推着沿街叫卖。

不管肩挑还是车推，必有两个柜子。一个柜子装了炉灶，上面放了一口圆肚锅，锅里熬着几根猪腿骨，沸水翻滚，汤色渐渐由乳白转为澄清，锅盖揭开，鲜香扑鼻，隔了几条巷子也能唤醒食客肚里的馋虫。另一个柜子，分成几格，一格放着各种调料：香葱末、麻油、鲜辣粉、盐、味精。一格放着小盆全肉馅，大盘馄饨皮。一格全是洗的干干净净的白瓷碗。剩下大格子里，摆着几只暖水瓶和一只小锅。

食客一到，小贩把担子或小车一停，问清下多少价格的小馄饨，一边和你闲聊一边取来馄饨皮摊在左掌心，右手用木调羹在肉馅里一刮往馄饨皮上一抹，左手一合拢一抖，一只小馄饨就飞到他面前的空碗里。

几句话之间，空碗满了，小贩搬下圆肚锅，换上小锅，倒入暖瓶的水，下了馄饨，从小格里拿出白瓷碗，再问一声，要葱？要辣？口味咸淡？问明了，放调料，大勺舀了满满一勺圆肚锅里的高汤倒进白瓷碗。

这时馄饨也熟了，舀起来一只只粉红菱角似的浮着，食客捧了碗必是连馄饨带汤吃个一干二净，便是三九天，也一头大汗，通体舒坦。

吴越追出几条街巷，终于巷子拐口看到了小馄饨摊子。

摊子边已经有几个人等着了，一个批黑呢大衣的高个子老人正和小贩谈的高兴，不时发出笑声，老人身后站着一男一女两个不到二十的年轻人，正好奇的东张西望。

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