告诉老谭现在的厨师长是跟着老板干十来年的兄弟，不可能换。

紧接着张丽简单介绍了一下关东人家的情况。厨房六十多人，规模挺大。经营的是本地家常菜和农村土菜。亮点是小笨鸡现宰现杀，水库野生鱼，小毛驴拉磨。水豆腐、豆腐脑现场制作，很吸引人。

现在厨房的问题是管理和菜品质量上不去，上菜速度慢，客人催菜现象严重。同时在和前台的配合上处于脱节现象。

目前生意每月一百一十万，处于不赔钱状态。潜力很大，每个月卖一百五十万是应该可以，如果管理上去，一百八十万不成问题。

老板姓徐，四十岁。

整个饭店总投资四百万，房租八十万，每个月营业额达到一百零五万属于持平状态。

管人事的叫张娟，老板的老部下。采购是老板叔叔，会计是老板朋友李姐，库管是老板大姨姐。

张丽任前台经理，李爽初八过去的，任楼面经理，周晓梅答应过去做营销经理。

李爽，张丽老部下，在老根山庄的时候是楼面经理，老谭在滨海时她是分店经理。

周晓梅，老谭同学加亲戚，论着叫老谭小叔，在滨海时是总店经理，和张丽是好姐妹。

给老谭介绍完关东人家的基本情况后张丽说：“你过来看看，和老板谈谈，我认为这地方不错，有发展潜力。以前老根山庄的时候咱俩都能做起来，这回也能做起来。”

老谭说：“好，我一会儿过去看看。”

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