他嘿嘿笑，不好意思的说：“就是问问，没提成也得好好干。”

“你徒弟学的咋样了？”我问。

“也行了，啥都能整。”

“每天还喝点儿？”

“喝点儿，天天喝，好这口。”

我问：“早上几点起来干呢？”

“三点，要不然干不过来。”他说。

现在他和老王每天三点起来干，下午两点下班。

来到五楼厨房找到李双良，和他说了考察团晚宴的事，同时把菜品和主食定下来。

“谭师傅，到时候用上点雕刻不？”他问。

“你会呀？”我问。

他说：“我刻的不好，我师弟刻的好，要是用上的话我把他叫来帮着刻。”

我想了想说：“刻个展台吧，大点的，到时候摆到宴会厅，有气势。”

“行，到时候我叫他过来，一晚上就完事。”他说。

“想着好好招待人家，做点好吃的。”我说。

又和他交代几句，尤其是当天宴会菜，重点交代。

宴会菜单是这样设计的：

四道熏酱：猪头焖子罗汉肚熏鸡头鸡爪子大拼盘

四道凉菜：生卤海蟹刺身拼阿公下酒菜椒麻三样

四道溜炒：农家炒干菜滋味小脆骨荷塘月色本地酸菜鱼

四道特色：锅底肉砂锅鱼头小豆腐风味土豆泥

汤菜一道：三鲜烩蟹黄

甜品：红糖锅盔

主食：肉三鲜水饺酸菜大馅蒸饺猪肉茴香煎饺

饭后果盘一道。

“猪头焖子”“罗汉肚”是东北传统老酱菜，这次考察团大部分都是南方餐饮人，叫他们尝尝东北的老手艺。鸡头鸡爪子是招牌菜，估计很少有饭店卖这么大的，叫他们开开眼，再说也确实好吃，整个滨海独此一家别无分号。

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