我说：“行，明天就整吧。”

和老二说完凉菜的事，又和面点小赵说了饺子的事，小赵听说饺子品种减到六种，非常高兴，说：“六种就行，上那么多也不卖，还得准备，费事不说还浪费。”

我说：“现在咱们就剩六种饺子，就得把这六种馅饺子做好，做地道了。”

小赵说：“谭师傅，你看我哪个馅调的不好你就说，教教我，我饺子馅调的不算太好。”

我说：“都挺好的，我对饺子馅也不是太懂，咱俩一起研究，一个馅一个馅的过，合格一个定型一个，一共就六样馅，好整。”

小赵说：“那行，到时候你教我。”

“一起研究。”我说：“咱俩定一下，今天就开始整三鲜馅。”

“行。”

“我尝了你的三鲜馅饺子，挺好吃的，不咸不淡口正好。”我说：“你改进两点，第一个是韭菜的处理，我看你都是早上来的韭菜摘完了就洗，然后控水，控差不多的时候就开始切，当天就拌馅。”

小赵说：“是呀，这样不对吗？”

我笑了，问：“这样，今天没切的韭菜还有没有？”

小赵说：“有，还有半筐。”

我问：“今天韭菜馅够不够？”

小赵说：“应该够，差不多。”

我说：“那就好，不耽误卖就行，你把今天的韭菜先不切，就那样控水，放到通风的地方，晚上不用收冰柜，就在通风的地方放好，没事，烂不了。”

小赵说：“行。”然后叫她的小徒弟：“小耿，去吧韭菜拿到窗户那放着。”

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