其实干煸肉理论上是不用炸的，但孟川知道，如果干煸纯靠羊肥肉上的油的话，量是不够的，油肉不分家，没有充足油分的肉，吃起来不会爽口的。

但是太油了也不行，太柴不好吃，太油也难吃，这个分量还得把握好。

因为好肉里没有骨头，所以不用炸太久，孟川就把肉放进去过了油就捞出来了，现在开始干煸。

孟川把油倒出来，就剩一个带点底油的大锅，锅热后，倒入一开始炸过的碎骨羊肉，开始翻炒。

干煸的方法很简单，说白了就是炒，跟爆炒不一样，干煸不需要太多油，甚至不需要油，就是干炒，这样炒出来的肉，是别有一番风味的。

特别是羊肉，干煸的炒法其实跟直接烤羊肉串的方法一样，都是炒制肉块滋滋冒油的时候，加入一些孜然、盐巴、辣椒面就可以出锅。

但跟羊肉串相比，干煸出来的肉质更紧致，吃起来更有嚼头。

小胖子一直操控着无人机，力争让他这个高科技武器恢复作用，但逐渐起来的雾，已经宣告无人机基本已经失效。

既然已经失效，小胖子也不去摆弄了，停下无人机，就凑到孟川身边，“师父，我看你这个干煸羊肉味道很好啊，我能帮你尝尝吗？”

孟川在见到羊肉已经煸炒好，舀出一铲子装进盘里就递给小胖子，“拿着吃，吃完把保温桶拿过来，等今晚这仗打完，咱们给大家开开荤腥。”

小胖子连忙问道：“不用现在叫大家过来吗？这羊肉放一会就不好吃了吧。”

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