食物与天然药物一样，来源于大自然，同时也能治疗疾病。很多食物被当作药物广泛使用，如大枣、莲子、芡实、山药、白扁豆、山楂、桑椹、梨、生姜、葱白、桂皮 等。也有不少中药被用作食品，如枸杞子、首乌粉、薏苡仁、金银花、西洋参等。古代医家常把食物的功用与药物等同，古人还将食品的食疗功效比喻为中药名方。

1.「养生当论食补」

《儒门事亲》指出「养生当论食补」。「滋补养生膳」，就是根据人体健康状况，用蔬菜、谷物等各种食物补充和调节营养平衡，利用食物具有的药效调整人体健康状 况。中国古代就提出了「以食代药」的主张,「药补不如食补」的名言。在运用「食补」的过程中，对「后天之本」的脾胃功能十分重视，尤重保养脾胃之气，如服桂枝汤后要喝热粥；白虎汤中用粳米，均在于保养胃气。

2.像形药食——「以形补形」的科学内涵

中医素有食物「以形补形」的理论。核桃仁形似脑，故补脑；豆类形似肾与**，故补肾；中国杏仁形似心脏，故补心；百合形似肺，故补肺。芡实形似丨乳丨房，故对妇女有补益作用。中医认为核桃和芝麻有「补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓」的作用。现代研究发现，这两种食物中不饱和脂肪酸含量很高。如亚油酸、亚麻酸等，可提高脑功能。核桃含有的维生素、卵磷脂对治疗失眠，松弛脑神经紧张，消除大脑疲劳效果很好。现代科学研究表明，中医自古以来遵循的天然食物「以形补形」的理论有一定的道理.

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