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正文 第253节

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我店的处理过程是龙虾买回来以后,为了避免死亡,第一时间分装到多个塑料盒里,到下午4点左右(客人多会提前),就开始对龙虾进行剪头去尾的处理,然后用刷子对龙虾进行一个一个的洗刷,下午这个时间段,除了厨师,其他所有人都是做这个工作,然后就是过水和清洗,一直要到洗好以后装龙虾的大盆里的水清澈见底才合格,然后在下锅前用竹筛子滤干水分即可,关于这个过程我前后发过两次详细的图片,有兴趣的朋友也可以在我的帖子里看到哈!一次是我自己拍摄的,一次是四川烹饪杂志的九吃兄拍摄的,我欢迎有哪位好吃嘴来拍摄第三次!

2010-8-24 18:06:00

【续上】

我店是因为网络站稳脚跟,同样的,我店如果在背后搞鬼,也会被网络踩踏的很惨!这正是某些朋友一直“奉劝”我的“水能载舟亦能覆舟”,这个道理我当然是明白的,我自己也不是个笨蛋,单纯就龙虾来说,我一直秉承用好虾,用好食材,用好材料为成都的好吃嘴提供美味的龙虾,那么就能获得朋友们的支持,进而把这个事情继续做下去,毕竟,我的目标不是开一个龙虾店赚钱而已!我是想做这个品牌!只有言行一致的说到做到,才能获得朋友们的支持,这也才可以实现我自己的利益最大化;相反,如果仅仅因为想开个龙虾店赚钱,或者是想追求这个店利益的短期最大化,势必引起成都龙虾爱好者的反感和失望,我将要面临的就是“覆舟”之险,这是完全违背我自己利益最大化原则的!

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