2010-7-3 1:07:00

196、关于中午的龙虾消费之三

【这个系列的文章本来应该早就写了的，但这段时间白天在忙其他事情，晚上在和朋友们进一步探讨相关的一些问题，唉，写文章就是这样，越是不写吧，就越是不想写，只有每天坚持写，才能形成一种惯性的习惯一直坚持下来！好像，很多事情都是这样的……】

自从小孙到荷花池蹲点调查了关于中午的龙虾销售渠道后，回来给我说，单纯的推出龙虾，可能会有很大的难度，根据小孙述说的情况，我总结起来，难度主要有以下几个方面：第一是时间，尽管中午有很多人要吃饭，但是实地考察发现，大成市场的很多商户中午饭点的时候都还是很忙的，进货的各地客商也都还比较多，因为每天在这个市场进货的人实在太多了，因此，中午这些商户经营者不一定有充裕的时间来吃虾；第二是宣传，我一再强调的是我店的龙虾价格不算贵，在成都来说，甚至还可以说是相对很便宜的，但是我们以盆作为销售单位的模式估计很难被市场接受，为什么？因为他们已经习惯了每天人均几元的消费，如果我们一推销就是68元起价，那么很多人可能连尝试一下的念头都没有就被吓退了！我们如何才能让别人也确实真正的看到，并且明白我们的龙虾值这个价钱？第三是烹饪，目前，能在成都做出我店这个味道的就只有陈师傅，其他人还无法掌握这个烹饪方法，但是我店又远离各大批发市场，那么即使通过营销人员的营销，市场里有人愿意吃，怎么处理呢？最好的是在现场附近加工，出锅就送上门去，味道和口感都是最好的，如果从我店配送过去的话，虾就可能变冷了，并且，这也不是长久之计，要想真正打开批发市场的龙虾消费，必须要具备现场操作的可能性！

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