日期：2010-4-25 14:12:00

137、关于龙虾价格！

去年我店开业之前就将价格定了下来，也就是每盆100元，但是今年迟迟没有在网上公布价格，为什么呢？就是我们一直在犹豫，前面有一篇文章我已经说到过今年我店所遭遇的尴尬：龙虾供货价居高不下，再加上人工工资等问题，今年我店定价要如何才能有合理的利润？我的目标是希望能给成都的好吃嘴带来一种全新的龙虾消费，因此内心深处不希望搞那种“曲高和寡”的噱头，而是想以很平民的价格推出，让普通消费者都可以具备消费这道美食的能力，但经营要维持，必然的是需要利润的回报，怎么办呢？

最开始我考虑的还是按照去年的价格，大份100元，小份60元，但是经过我们得仔细核算，这个价格我们不仅赚不到钱，还要亏本！为什么？因为去年我自己还可以将就成都市场上的龙虾，也就是说，我当时想的是只要我提供成都市场上相对大的龙虾即可，因此当时采购价格是10元每斤，但是今年湖北过来的合作伙伴强烈要求只要大虾，并且一定是要符合我们要求的大虾，很遗憾，成都市场上的龙虾贩子满足不了，即便是有他们也不卖给我们，因为大个头的全部空运到外地去了。

在这样的情况下，我们找了一个小伙子（小孙）专门为我们解决龙虾供应的问题，从源头去争取拿到好的货源，即使在这样的情况下，我们所拿到的价格也是远远高于市场价格，也就是13元每斤（目前市场价格11元左右），当然，这个龙虾整体质量会比成都的龙虾贩子提供的品质高几个档次！在龙虾品质上，我和湖北的合作伙伴达成一致，哪怕是味道暂时做不到成都第一，但是龙虾的品质一定要先做到第一！这个不讲任何条件！

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