我一再强调自己经营这个店是出于兴趣爱好！因此在很多事情上我都尽量想追求与其他餐饮的不一样！单纯从龙虾消费来说，本店应该是成都首家可以这样烹制的，其实远远不止如此，我在经营理念上更是希望达到这样一个效果——成为食客自己的美食店！

现在人情往来比较频繁，人们三五小聚的时候很多了，再加上社会发展到现在，几乎都不在家里请客了，所以大多数其实都面临一个请客和聚餐的尴尬局面：有些客是必须要请的，有些聚会是必须要参加的，但吃什么？花多少MONEY？这反而成为一个大问题！

在自己家里请客吧？厨艺不过关，自己能拿出手的可能就一两个小菜，在外面去下馆子吧，钱包又遭不住！有没有一种可以比较随性的方式，能将两者结合？呵呵， 本店的经营思路就在这里！上面我已经说了，我希望本店以后能做到每天只预定消费！也就是说，我只接受前一天预定的分量来决定当天的菜品采购！

那么，理想的状态就是：当您想请客的时候，特别是想吃龙虾的时候，可以给本店来电话，我们一起来根据您请客的规模和档次来决定菜品，贵重的，要绷面子的客人我们可以惊跳细选哪种个头最大的极品龙虾，做出来绝对震撼人心，在此之外您觉得菜品单调？没问题，您可以去廖记棒棒鸡买鸡片，可以去盘飱市买卤制品，甚至，您可以自己带一个您认为拿手的菜过来拼凑成席，这样，既可以吃到各种美味，在价格上又是家庭消费的价格！

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