为什么火锅容易做加盟呢？因为底料容易标准化，统一化，好管理。假如自己制作的底料味道好，能够标准化，统一化，开个小店或是排挡，其管理不会很难，只要用心。

——所以，对小本经营者来说，我不看好加盟。当然，资金充裕做加盟有加盟的好处，不过要选好“盟主”。

开个火锅店，门面选好了后，看是想做哪些人的生意，结合自己的投入，装修上就应该有个谱了。

租金，装修投入都是一定的。火锅店相比炒菜为主打的餐厅来说呢，厨房设备用具，也相对简单得多，开个小店，好多家里的厨房用具都可以用上。

其实，我认为最大的优势是厨房不需要大师傅——炒料，熬油，制汤，分锅自己操作。请个稍微懂得切配的就行了，前面服务员——小本经营可能是自己家人或亲戚，都可以帮忙上菜，如果是小店或是排挡形式，切配的都可以免了。

这几天网上朋友关注最多的，问得最多的。

——我想开个火锅店，跟你学，能学会吗？多久时间能够学会？我没有基础啊。

——你现在是名人了，干嘛不办个培训班啊？

感谢信任！

当初只是想把自己过去的有的事情写下来，发到网上，在虚无的网络中留下些许真实的回忆，寻找一些似曾相识的朋友。

既然好多朋友信任，愿意学习，我现在虽然没有在一线做火锅了，但如果自己的东西能够在别人手里传动，我也是很高兴的。

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