老总是个女性，颇有传奇色彩，创造性的把自助餐引进火锅，推出了太极图案的鸳鸯火锅，歌舞伴餐等等。那时大约三十多岁，刚遭遇车祸不久，身体不是蛮好。听说两口子是三张火锅桌起家，十几年的奋斗，做到如此身家，凭这一点，我真的是很佩服！当时，我自我介绍后，她问我：你以前在这里做火锅？我们不需要做火锅的，我们师傅都是总店过来的。我说：我佩服您，想在这里工作。她又问：你工资是多少？我回答：400。这倒是实话。她笑了一下：哪里有那高哦，我们最多开得200。我心里还是一喜，连忙说：好，我做。我又问：那我几时来上班呢？她想了一下：后天吧，你帮忙帮装修师傅打一下杂。我说：您忙，我后天来。走到门口时，她忽然说：你想一下，愿意来就来，不愿意来就算了。

附带说下，那时，我的一个伯父是省城有名的老特级厨师，正好接了一个四个炉子，总共十几个人的厨房，几次三番要我过去帮他招呼场子，工资八百，当时。为了我理想中的火锅，我根本就没有考虑（不过，我决定还是明智的，因为他的场子搞了两三个月就因为种种原因放弃，自己又回原单位了，手底下人也只有作鸟兽散）。

下楼后，我一个人在火锅房中，把剩余的汤料倒掉，不锈钢桶洗得干干净净，场子认真细致的打扫了一遍，怀着复杂的心情回老家了一趟。第三天，我准时上班了。

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