日期：2010-11-30 21:53:33

从处长大姐那里回来之后，我有些发愁，怎么给一个饭店设计方案呢？我翻了翻公司发下来的标准方案，如果照那样复制、粘贴来个“CV大法”搞个方案出来的话，估计处长大姐就把我CV了。想来想去，我决定还是先查查这家饭店到底是怎么回吧！

不查不知道，一查吓一跳。这家饭店已经不叫饭店了，叫集团，是饭店前几年联合其他酒店成立的国有大型商贸企业，有四家酒店，五家饮食公司，两家食品公司，两家文化厨设用品公司和一所中技学校。在省会地区经营了肯德基、东来顺、全聚德那些知名品牌，员工有一千多人，年收入近亿。我晕，一个饭店一年收入一个亿！对了，人家已经不是饭店，是集团了。

我又想起来处长大姐为什么讲他们要集中管，要管理每个店的账，难道是要管下面每个饭店的账和钱吗？那怎么管呢？还要管每个饭店买菜、做菜、上桌情况？我一边晕晕地琢磨着，一边继续搜索他们总经理的名字，突然一篇报道他的文章映入我的眼帘。

从照片上看，他们总经理高高胖胖的，头发很短，戴个大金边眼镜，尽管那样，还是显得脸庞很雄壮。文章里说他从头开始打拼，然后慢慢用一些独特的方法，把饭店经营得很有特色，然后越发展越好，直到成立了集团。还担任了餐饮行业的很多职务，还有很多其他头衔。从文章里，我看到他是一个很会经营、会管理的老总，特别是很有战略眼光，对新鲜的事物接受很快，难得的是也比较和蔼。看样子，只要他看好的事情，决策和执行起来应该都比较快。这些，都是我看完文章之后的直觉。

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