日期：2011-08-02 07:51:55

●●●●●宋代解署饮料“鸡苏水”●●●●●

苏轼诗曰：“道人劝饮鸡苏水，童子能煎罂粟汤。暂借藤床与瓦枕，莫教辜负竹风凉。”邵桂子诗曰：“乃笑坡翁，梦餐鸡苏。”苏籀诗曰：“冷澈鸡苏水，疏凉蝉翼绡。”杨无咎词曰：“瓦枕藤床。道人劝饮鸡苏水。清虽无比。何似今宵意。红袖传持，别是般情味。”

鸡苏水是宋代一种药用保健的解署饮料，它还当是冰镇冷彻的。鸡苏是什么东西呢？南宋严用和《重订严氏济生方》记载：“鸡苏散草名，即水苏。其叶辛香，可以烹鸡，故名。”宋太医局编著的《太平惠民和济局方》有一剂“龙脑鸡苏丸”的药，配方中有“鸡苏叶”，其注曰：“龙脑薄荷。”这说明鸡苏就是龙脑薄荷。

“鸡苏”又名“香苏”与“水苏”及“龙脑薄荷”，但它不是“薄荷”。北宋寇宗奭《本草衍义》记曰：“薄荷，世谓之‘南薄荷’，为有一种‘龙脑薄荷’，故言‘南’以别之。”清人张璐《本经逢原》云：“水苏，即苏之野生色青者。其气芳香。”清人汪昂在《本草备要》中指出：“鸡苏一名水苏，一名龙脑薄荷。辛而微温。清肺下气理血，辟恶而消谷。”清人赵其光在《本草求原》写道：“鸡苏专入肠胃，即龙脑薄荷也，又名水苏。生于水旁，系野生之物，味辛微温，功有类于苏薄。但苏薄其性稍凉，水苏其性稍温；苏薄其性主升，水苏其性主降。苏薄多于气分疏散。水苏多于血分温利。故凡肺气上逆。”清人徐珂《清稗类钞》记载：“水苏，为山野自生之草，高二三尺，茎方，叶形如箭镞，面皱，茎叶皆密生粗毛。夏月茎端开唇形花，色淡红微紫，气甚辛烈，可作药，亦称龙脑薄荷。”可见“鸡苏”有清热理肺之功效。

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