居里夫妇品行我很赞佩，在那个时候胡萝卜有很大一部分是作为饲料使用。穷苦人才经常食用胡萝卜，他们夫妇经常拿胡萝卜当主食，日子困苦可想而知。

胡萝卜是荷兰人“国菜”之一。这里面有一个故事。在1794年5月26日气势汹汹的西班牙军队包围了荷兰莱顿城。西班牙军队下了最后通牒，要么投降，要么屠杀。可是荷兰人就是不投降。由于荷兰军民拼命抵抗，西班牙人一时也打不下城池，于是西班牙人开始长期困城。后来城中断粮。城里荷兰人靠胡萝卜、马铃薯、葱头为食物。一直到10月3日援军赶到，并掘开水坝。赶跑了西班牙军队。于是荷兰政府宣布这三种菜为国菜。并规定每年10月3日，全国人民都要吃胡萝卜，以示不忘那个艰难岁月。

这是缘于1794年5月26日，西班牙侵略军包围了荷兰莱顿城，当地军民死守抵抗，后来城中绝粮，守城军民靠食用胡萝卜。马铃薯和葱头坚持到10月3日援军到来。为了纪念这次解围，荷兰政府宣布这三种菜配在一起作为国菜，并规定每年10月3日，全国人民都要吃胡萝卜，以示不忘艰难岁月

胡萝卜被予为国菜这个地位可很高啊，胡萝卜原产在阿富汗，在十世纪的时候传入欧洲。中国是元代初引入的。明代李时珍《本草纲目•菜一》写到“:元代时候它从西域传来，因为味道有些象萝卜”。故此命名。

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