这几天在做顾客问卷调查表,在回收的表上体现,顾客总体来说还是比较满意的,也收到了不少好的建议和意见,马上做了改正和调整,起码让顾客感觉到我们在努力吧!中餐学生越来越多,所以打算在2楼开辟个学生专区,但还没想好怎么设计,麻烦大家帮我出出主意!

日期：2009-04-24 23:35:31

好几天没上来了,给大家问个好.先给大家汇报一下两个店的现况.

江南老店,

白天营业额比去年同期提高很多,值得高兴.

消夜却有所下降,令人担心.

分析原因:

1.产品无更新.无特色.无法吸引顾客特意赶来吃.

2.娱乐场所迁移.消费人群减少.

客观条件无法改变,我现在能做的就是监督后厨开发有特色的新产品.

江北新店看似步入正轨,这个月按我估计可能不用亏钱了.但是我一点也不乐观.因为据我观察,这里的受众人群太窄,只是条线而不是面.现在的生意就靠这条线支撑着,万一他们吃腻了,想换换口味,就没有替代的人群进来.这是两个店位置的不同而产生质的不同.在老店,我不需要经常换菜品,只要保持口味,保证速度就可以.而在新店,就要后厨每天换菜,因为每天来的就是这些人.

现在最大的问题是怎么把受众人群扩大?

日期：2009-04-27 19:49:29

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