几次的谈话,给了他一些鼓舞,店堂的活力重新显现,夜宵的经营情况也有了较大的提高.有必要和大家说一下,我的夜宵在刚开始的时候,每天的营业额竟然是不会超过200的,但我对周边适应人群的考察使我坚信这里的夜宵一定有市场.

然而,店长最终还是提出来要走,他说的理由让我无法再继续挽留,但在经过了我自己争取的一段"缓冲期",我也在服务员中物色好了填充店长位子的人选,同时有了这个缓冲期也使得矛盾得以舒缓.

这件事给我的感受是太多人情放在管理上最终是一片混乱,要用恰当的制度,以及坚决的执行力才能把矛盾理顺.

同时,

日期：2008-11-27 01:42:22

也许只是我当时运气比较好，但有一点，我很认真，很投入．我相信早起的鸟有虫吃．

我的店堂只有４６个餐位，完全靠转得快才能保证营业额．所以是比较累的，每餐有一个半小时用餐高峰期就像打仗一样．我相信如果我店可以再大点．效益会更好．

日期：2008-11-27 01:58:46

我最近在整理开店心得，但因为太忙，所以很慢．我先把整理好的一部分发个大家看看，如果有用我也挺高兴的．

快餐店经营心得

1,选址

2,门店房子结构

3,装修格局布置

4,模式定位

5,宣传策划

6,人员招聘

7,开业策划

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