日期：2013-06-14 22:26:00

粘团子

现在东北菜，广为人知的除了东北四炖，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，剩下的，可能就是粘豆包了。这是除了大碴子粥以外，东北农村冬天的主食。用粘苞米面或者粘大米面包上红豆馅，捏成一个个上圆下平的团子，放在锅里蒸熟，然后用盖帘子盛上放出去冻着。直冻的硬邦邦的比石头还硬，就可以倒进篮子里存储了。吃的时候拣回来用锅重新热一遍，热乎乎粘腾腾的，讲究的人家再弄上一小碟白糖蘸着，就着酸菜汤正好。或者晚上没事了，去下屋棚子取出几个，在灶火旁边烤的软软的，外焦里嫩的，一家人坐着边聊天边当零嘴儿吃。二姨却喜欢直接拿着冻粘豆包啃，仗着自己的牙口好，味道跟吃冻雪糕一样。她是冻梨冻柿子都这么吃，从来不用水欢开，到老了啃不动，还是用小刀片成片含着吃。二姨吃粘豆包还挑嘴，苞米面的太酸，一定要大米面的，大豆馅的不吃非吃小豆馅的，豆馅不甜也不爱吃。那时候小豆收成不比大豆，比较珍贵，姥姥为了二姨会特意的准备纯大米面，再专呼一锅小豆馅，二姨还要趁着姥姥不注意，多往里撒两勺糖精。这锅豆包就是二姨的专属，小舅舅们都不敢抢的，也就邓姑姑和姥姥，二姨能分几个，否则谁要一动白色的豆包，二姨就跟护食的狗一样瞪眼睛。到了后来日子好了，大家再也不把粘豆包当好玩意，豆馅里也不再用糖精而直接用白糖了，二姨却说吃不出当年的味道了。

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