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推荐序一 茶烟几缕,黄鸟一声……

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结庐松竹之间,闲云封户。

徒倚青林之下,花瓣沾衣,芳草盈阶。

茶烟几缕,春光满眼,黄鸟一声,此时可以诗,可以画。

——明 陆绍珩

当接到碧员电话,知道《日日是好日》将再度出版时,内心真的十分高兴。原来生活美学在我们这块土地上已经苏醒了。

这本书深受我们身边学习“台湾茶道”的朋友们喜爱,过去由于绝版了,只好以影印方式在众人之间默默流传。

森下典子小姐的文笔优美亲切,深情自然流露,有如多年不见的好友,对你细细叙说动人心弦的别后故事。

中国是茶叶的故乡,从绿茶到红茶,世界上所有的制茶方式都是中国人发明的。

无穷出清新,是中国茶叶宝贵的特质,源源不休止的蜕变来自古老文化的美学基因。从古至今,由于制茶的方法不断沿革,饮茶的方式也就跟着相应调整变化;而对于茶香、茶味无穷尽的追寻,又反过来刺激制茶的方法不停地流变与创新。

中国历史上三个品茶文化璀璨的时期——唐代、宋代、明代,所饮用的茶都是绿茶。煮茶法、点茶法、泡茶法,分别代表各个时期不同的时代风格与情感,我们现代所风行的泡茶法延续了晚明以后的泡法。乌龙茶这种繁复的制法在中国历史上出现得很晚,不过最迟在清初已有文献记载。清代,乌龙茶随着福建闽南和广东潮汕地区的移民传入台湾。

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