筷子是中华民族最有特色的餐具，在世界各国的餐具之中，别具一格。

我国古代使用筷子的历史十分悠久，大概已经有3000多年的历史了。早在商代末年，商朝最后一个君主纣王就使用筷子，并且是较为精制的象牙筷子。《韩非子·喻老》中就有“昔者纣为象箸而萁子饰”一说；《史记·宋微子世家》中也有：“纣始为象箸，萁子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为杯，则必思远方珍怪之物而御之矣。舆马宫室之渐自此始。”箸是筷子最早的称呼，后来才演变称为“筷子”。

筷子在中国古代相当长的时间里被称为“箸”，先秦时期又被称为“荚”或者“挟”。《礼记·曲礼上》说：“羹之有菜者方用荚，羹之无菜者不用荚。”隋唐时期“筷子”称为“”，诗人李白《行路难》诗中有“停杯投不能食”的词句。这些史料都说明我国古代筷子的称呼有很多。宋、元、明、清时期还有称“筷子”为“箸”的。“筷子”的称呼是明代以后出现的，之所以“箸”被称为“筷子”，可能与“避讳”的习俗和“谐音”有关。按明代《菽园杂记》中说：吴地的百姓忌讳说箸，因为吴地是以行船为生，船“住”了就没有生意；同时，船都是木头制造的，害怕虫“蛀”。所以改称为“快子”，后逐渐被称为“筷子”。清代“箸”和“筷子”两个称呼都使用。

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