春日春水暖通，好水养好鳝，库里除了金枪鱼，也正经入了好几篓鳝鱼，姑娘们吓得不敢收，陈清平只能亲自出马，让休假归来的老周打打下手。

鳝鱼性温味甘，血肉皮骨都皆可入药，可做的美食也多，若是杭帮菜有虾爆鳝，苏帮菜有响油鳝糊，川菜可做鳝鱼火锅，鲁菜可酱烧，粤菜有鱼段。今昭没死之前，当然是没吃过这等美味的，可自打从西塘回来，吃了一次朱师傅的响油鳝丝，就念念不忘，盼着春暖花开，自家老板可以下水摸鱼了。

一盘子鳝丝儿挂了汁糊端来，一盏热热清油浇下去，刺啦一响，便是响油二字的来处，这一响跟号子一样，让围坐在桌子前吃员工餐的老几位都端了白饭，伸了筷子，满满一筷头铺在白饭上，鳝丝儿滑嫩又有嚼劲儿，浓油赤酱好味足，汤汁儿酱糊落了白饭里，连饭都好吃起来。这种看着油乎乎不算大雅之堂的菜，格外适合平常百姓下饭对胃口。

朱师傅招呼着大家：“多吃一点，鳝鱼可壮阳。”

老宋痛哭：“怎么办这一屋子的单身狗！”

老周白了他一眼：“你就不必刷存在感了，安姑娘只不过是睡了你。”

几个人正在说笑，那一对蟹足棒和暖兮扭股糖一样出来，也坐下，瞧了瞧老几位的桌子，也点了一份响油鳝糊。朱师傅吃了饭去上灶，顺手拽了刚放下饭碗的玉卮打下手，老周和老宋一个被陈清平拖去洗涮河鲜小蟹，一个去前面照应，今昭蔓蓝青婀不知道叽咕什么，独独剩下陈辉卿还在听话地吃鳝鱼。

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