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正文 第22节

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正看得饶有兴味,玉卮一挑帘子:“定财宝箱的那位客人来了。”说完,她温柔一笑,笑得今昭全身发冷。

所谓的财宝箱,就是刺身拼盘。大概是陈清平觉得生鱼片太麻烦,所以不提前预订是吃不到的。之所以取名叫财宝箱,从今昭的个人认为,应该是里面的东西都很贵的意思。

财宝箱里一共有十八种鱼生,从薄如蝉翼的鲈鱼,到肥厚鲜亮的三文鱼,并不局限于日本料理店里的东西,要是朱师傅介绍这道菜,可能更多会介绍这道菜里的鱼生,还是采用了魏晋时期的古风做法,哪种刀法属于什么流派,哪位诗人写过歌谣。可太岁姑娘瞅着一贯温柔稳重的玉卮脸上那阴风阵阵的笑,觉得她很想一边介绍,一边把点菜的客人给削了。

这边今昭看着玉卮阴笑阵阵,那边朱师傅刀下起风,大受欢迎的金枪鱼是围成宝箱的箱子,里面摆上加吉鱼、贝类、鱼子、蟹肉等等海鲜鱼生,以及古法切成山水美人图的鲈鱼、桂鱼等淡水白鱼的鱼片,配着雕花萝卜生菜之类的绿色,还真是财宝箱的样子,并且单纯从量上来说,应该是四个人以上才能消灭的庞然大物。

配着财宝箱的蘸料也不是酱油,而是以姜、蒜、盐、梅、桔、栗、粟七种食材混合而成的古法蘸酱,色泽金黄,口感复杂,是金齑玉鲙中的金齑。听朱师傅说,古早时候是没有醋的,当然更没有酱油,所以调味只能靠食材本身的味道,那时候白梅是酸味的主要来源,而栗子的肉混合盐,可以提供更为绵密的咸鲜口感。

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