宋代由于城市工商业人口的增长和经济作物区的形成和扩大，粮食在市场上的地位更加重要。南宋都城临安除有租米禄米收入的地主官僚外，仅是城内住户，向米铺籴米而食的升斗小民就不下十六七万人，每天需供应稻米三四千石(宋一石合0.66市石，约百斤)。当时有句谚语：“杭州人一天吃木头三十丈”，意思是家家舂米的木槌合起来每天要舂短这么许多。宋代产粮区在东南各路，尤以两浙路的苏、常、湖、秀为中心，故有“苏常熟，天下足”之说。汉代“千里不贩粜”的传统概念已开始有了改变。肉食品如猪羊亦为人民生活所必需，供应城市，流转量不小。北宋汴京从各地运来的猪由南薰门入京，每日至晚络绎不绝，每群数以万计。

已享美名千年的主要商品——纸，在宋代，随着需要的增长，其产量和品种大大增多。而且质地精良，除印刷书写外还可作别用，市场上常有“纸衣”、“纸帐”、“楮冠”等新奇的商品出现。

值得注意的是，宋代有蔗糖上市。过去都用麦芽糖做糖，叫饴糖；唐代能以甘蔗作沙糖，但产量很少。北宋时甘蔗推广种植，如四川南溪县繖山等地“山前后为蔗田者十之四，糖霜户十之三”(王灼《糖霜谱》)。“冰盘荐琥珀，何似糖霜美”(苏东坡诗)，人们已不但会制红、白糖，而且还制出水晶似的糖霜(冰糖)。糖已继久盛不衰的茶叶之后，成为“利当十倍”的一项新商品。

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