“深夜餐厅”这个词是很久以前出现的，它的本质和二十多年前开始出现在新宿和六本木的“晚餐俱乐部”没有太大差别。

这些餐厅专门面向关门时间比较早（比如晚上十二点）的银座俱乐部的女公关们。她们有时是和同事结伴来，有时则会带着客人一起来吃饭喝酒。现在大多数深夜餐厅都能唱卡拉OK，以前有些餐厅还会请乐队来表演，或是请钢琴家或吉他手来自弹自唱。

不过在歌舞伎町的那些由台湾人经营的“深夜餐厅”则是一番完全不同的景象。

首先，以往的“深夜餐厅”总是晚上八九点开门，凌晨四五点关门。可那些台湾的深夜餐厅真的是在深夜，也就是午夜零点或是一点开门，然后一直到上午八九点才关门。

也许是餐厅对顾客职业的限制造成了这种现象。也就是说，来餐厅的都是下班了的台湾俱乐部的女公关们。她们来深夜餐厅的目的，是缓解上班带来的疲倦，顺便进餐。她们有时也会带着自己的客人一起去餐厅，但这种情况只是少数。

“深夜餐厅”里既有女公关，也有“牛郎”，有时会陪女公关喝喝酒，唱唱歌。餐厅提供的菜肴自然都是台湾菜，而且不是日本人常吃的台湾菜，而是台湾人熟悉的家常菜。

台湾人开的“深夜餐厅”少不了卡拉OK。店里总会有放光碟的卡拉OK机，电视屏幕上一直放着歌。当然，所有的曲于都是台湾的。有时画面上会同时出现两行歌词，这说明那首歌在台湾和香港都很红，上面是普通话歌词，下面是粤语歌词。

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